BIBLIOTECA - Alimentos Funcionales

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Los Cereales Integrales y la Salud.

Tradicionalmente se pensaba que el cereal integral ("whole grain") era saludable solo por ser una fuente de fibra; hoy se sabe que es mucho más que eso. El grano integral compuesto por el salvado, endospermo y gérmen, contiene antioxidantes, vitaminas, minerales, carbohidratos y fitonutrientes, fuentes de protección ante muchas enfermedades. Documento de revisión avalado por la SLAN.

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Probióticos, Alergia e Inmunología

Resumen de estudios que apuntan a la utilidad de probióticos (y prebióicos) en un área diferente a la gastroenterología y nutrición.

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Avances en caracterización de la Fibra Dietaria 2

En esta segunda parte se analiza aspectos de consumo, propiedades químicas, fisiología y evaluación de fibra insoluble; implicancias para la salud y en el etiquetado nutricional.

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Avances en caracterización de la Fibra Dietaria 1.

Artículo de revisión en que se define Fibra Dietaria, se analiza su relevancia clínica, beneficios para la salud y se revisa aspectos analíticos. Nutrition Research Reviews (2003), 16, 71–82.

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Fisiología y Mecanismos de Acción de Prebióticos

Documento de revisión elaborado por Drs. Oscar Brunser y Sylvia Cruchet en el que se incluyen experiencias nacionales en su uso.

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XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición Clínica, Terapia Nutricional y Metabolismo
Fecha: 22-09-2018
Lugar: Expo Guadalajara, Jalisco, Mexico
Organiza: FELANPE

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XXII Congreso Nacional de Nutrición
Fecha: 03-10-2018
Lugar: Hotel Enjoy Coquimbo Avda. Peñuelas Norte 56 Coquimbo​, IV Región
Organiza: Sociedad Chilena de Nutrición

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III CONGRESO CHILENO DE GASTROENTEROLOGIA, HEPATOLOGIA Y NUTRICION PEDIATRICA
Fecha: 30-08-2018
Lugar: Hotel Conference Town Reñaca. Chile
Organiza: Rama de Gastroenterologia

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28th annual congress European Childhood Obesity Group
Fecha: 14-11-2018
Lugar: Sheraton Porto Congress Center, Portugal
Organiza: ECOG